긴 옷이 필요할 만큼 아침저녁 기온이 내려가면서 따뜻한 국물요리를 찾는 소비자들이 빠르게 늘고 있다. 특히 찬바람이 불기 시작하는 시기와 맞물려 든든한 한 끼와 건강 이미지를 동시에 갖춘 ‘미나리국밥’이 외식 창업시장에서 다시 주목받고 있다.
이러한 가운데 ‘양주골 미나리국밥&양주골 냉면’이 최근 참가한 창업박람회에서 높은 관심을 끌며 5건의 신규 가맹계약으로 이어졌다고 밝혔다. 특히 박람회 이후 명일점 오픈 등 가맹점 확대 속도가 압계 주목을 받고 있다.
양주골 미나리국밥 명일동점 박람회 현장에서는 미나리국밥의 계절 경쟁력과 소규모 매장 운영 방식, 기존 점포를 활용한 업종변경 가능 여부를 묻는 상담이 이어졌다. 특히 단순한 고기 국밥에서 벗어나 향긋한 미나리를 더해 건강 이미지를 강화한 점과, 겨울 국밥·여름 냉면을 한 매장에서 함께 운영할 수 있다는 점이 예비창업자들의 관심을 끌었다.
브랜드 측은 이번 박람회 상담이 단순 문의에 그치지 않고 실제 5건의 신규 가맹계약으로 이어졌다는 점에서 의미가 크다고 설명했다. 찬바람이 불기 시작하는 계절적 타이밍과 국밥 수요가 맞물리면서 신규 창업뿐 아니라 기존 음식점의 업종변경 문의도 함께 증가하고 있다는 것이다.
양주골 미나리국밥의 핵심은 ‘건강이 더해진 국밥’이다. 진한 국물과 고기 중심의 기존 국밥에 향긋한 미나리를 더해 중장년층은 물론 건강한 식사를 선호하는 젊은 고객층까지 폭넓게 공략할 수 있도록 했다.
여기에 냉면을 함께 구성해 계절 편차도 줄였다. 찬바람이 부는 가을과 겨울에는 뜨거운 미나리국밥이 매출을 견인하고, 따뜻한 계절에는 냉면이 자연스럽게 수요를 이어받는 방식이다. 홀과 배달을 함께 운영할 수 있어 상권과 매장 규모에 맞춘 소규모 창업도 가능하다.
최근 오픈한 대전 자양점 역시 평일 점심시간 만석을 이어가며 브랜드 경쟁력을 보여주고 있다. 회사 측은 박람회에서 확보한 신규 계약이 순차적으로 오픈으로 이어질 경우 가맹점 확대 속도도 더욱 빨라질 것으로 기대하고 있다.
양주골 미나리국밥&양주골 냉면 관계자는 “국밥은 찬바람이 불기 시작할 때부터 본격적인 수요가 움직이는 메뉴”라며 “미나리라는 건강한 식재료를 더한 국밥과 냉면의 사계절 조합이 박람회 현장에서도 좋은 반응을 얻었고, 실제 5건의 신규 가맹계약으로 이어졌다”고 말했다.
이어 “지금은 한겨울이 오기 전에 매장을 준비해 단골 고객을 먼저 확보할 수 있는 시기인 만큼 신규 창업과 업종변경 상담이 더욱 늘어날 것으로 보고 있다”고 덧붙였다.
양주골 미나리국밥&양주골 냉면http://양주골미나리국밥.com
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