'성공국밥', “배달수수료 높은데 1인팩까지?”… 2kg 파우치 직접공급으로 원가 경쟁력 강화

배달 수수료와 광고비, 인건비 부담이 커지면서 외식업 창업 시장에서도 단순 매출보다 한 그릇을 판매한 뒤 실제 얼마가 남는지가 중요한 기준으로 떠오르고 있다.

특히 최근 국밥 배달시장에서는 조리가 간편한 1인분 원팩 제품이 널리 활용되고 있지만, 개별 포장과 가공비, 물류비 등이 포함되면서 점주 입장에서는 원가 부담이 상대적으로 높아질 수 있다는 지적도 나온다.

이러한 가운데 국밥 브랜드 ‘성공국밥’이 1인분 원팩 대신 2kg 파우치 공급 방식을 앞세워 점주의 원가 경쟁력 강화에 나서고 있다.

성공국밥의 가장 큰 특징은 공장에서 직접 제품을 생산하고 가맹점에 직접 공급한다는 점이다. 중간 유통단계를 줄이는 동시에 본사가 제품 공급 과정에서 취하는 유통마진을 최소화해 가맹점이 보다 경쟁력 있는 가격으로 제품을 사용할 수 있도록 하는 데 초점을 맞췄다.

성공국밥 측은 “1인분 원팩은 조리가 편리하다는 장점이 있지만 배달 플랫폼 수수료와 광고비 부담까지 높은 상황에서 제품 원가마저 높아지면 실제 점주 수익이 줄어들 수 있다”며 “성공국밥은 2kg 파우치 공급을 통해 한 그릇당 원가를 관리하기 쉽도록 설계했다”고 설명했다.

2kg 파우치는 매장에서 필요한 양만큼 나눠 사용할 수 있어 홀 판매는 물론 배달과 포장 주문에도 활용할 수 있다. 매장 운영 방식에 따라 국밥 한 그릇당 원가를 직접 관리할 수 있다는 점도 장점으로 꼽힌다.